نبذة عنه:
اعتاد أهالي الاحساء بعادة شعبية وتراثية توارثوها أجيالا بعد أجيال ، الا وهي تعتيق وتشميس عصير الليمون الحساوي عن طريق عصره يدويا وتعبئته بعلب زجاجية.
طريقة التعتيق:
يتم تعتيق اللومي باستخراج العصير أولا عن طريق عصره وتصفيته من البذور والشوائب واضافته مع الماء والملح الخشن وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود او القرنفل حسب الرغبة، ويتم بعد ذلك تعبئته في علب زجاجية واغلاقه بإحكام وتركه خارجا بالشمس لمدة لا تقل عن شهر.
استخدامات للومي المعتق:
يعتبر اللومي المعتق ركن أساسي للمائدة الرمضانية الحساوية، وذلك لما يضيف من طعم لذيذ وفريد للأطباق والسلطات ومختلف أنواع الشوربات.
