كريمة الليمون:
- ٢ بيض كاملة
- ٢ صفار بيض كبير
- ١٠٠ جرام سكر
- عصير ليمونة واحدة
- ٧٠ جرام زبدة غير مملحة
تيراميسو:
- ٣ صفار بيض
- ٧٠ جرام سكر
- ٢٢٥ جرام جبنة ماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
- ٣٥٠ جرام كريمة خفق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ٢٥٠ جرام مشروب ليمون
- بسكويت (ليدي فينجرز)
……..
التحضير :
Lemon curd 🍋🟩| كريمة الليمون :
خلط المكونات في وعاء مقاوم للحرارة،
خفق البيض والسكّر وعصير الليمون -من ليمونة واحدة او على حسب الرغبة - واستمر في الخفق.
ثم يوضع الوعاء فوق حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
يرفع الوعاء عن النار وتضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب ، ويصبح الخليط ناعمًا،
اسكب كريمة الليمون في وعاء ويترك ليبرد في الثلاجة قبل استخدامه.
Tiramisu cheese | خليط التيراميسو بالليمون
- في وعاء، بخلاط كهربائي بسرعة عالية تضاف صفار البيض مع السكر وقشرة الليمون حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيف اللون - لمدة ٥ دقائق خفق- ، ثم تضاف جبن الماسكاربوني، وتخلط جيدًا حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، اخفق كريمة الخفق مع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تصبح الكريمة متماسكة،
Made by chif: Badriya